Uno de los criterios estéticos impuestos durante el pasado siglo por la cultura occidental fue el de la esbeltez, que si bien es más saludable que la obesidad, debe llevarse con cuidado pues también implica riesgos. Quizás uno de los puntos más importantes radica en no permitir que la consecución de esos patrones de belleza nos obsesione y si hay que perder los kilitos de más, pues hay que hacerlo con placer.

Según cuenta Tito Livio (uno de los grandes historiadores de la Antigüedad) el rey  Aníbal arrojaba vinagre caliente sobre las rocas para que los elefantes de su poderoso ejército pudieran atravesar las heladas montañas de los Alpes. También se han encontrado referencias en la cultura babilónica de que desde fecha tan remota como 500 años antes de Cristo se empleaba un tipo de vinagre obtenido de los dátiles cultivados en la región.

Hemos heredado entonces un protagonista imprescindible de la cocina actual que no es más que ese líquido de sabor y olor peculiares que usualmente contiene un 40 por ciento de ácido acético por litro de agua. El término vinagre procede del latín vinum acre (vino ácido) que más tarde pasó al francés como vinaigre.

Si eres de las que le gusta tener un verde jardín en casa, debería cultivar la albahaca entre tus plantas porque tienen la triple cualidad de ser hermosa, medicinal y útil en la cocina. Las albahaca se puede cultivar en canteros, pozos y macetas que ornamentan patios y terrazas sin excesivos cuidados adicionales. La albahaca —Ocimum basilicum—, tiene dos variedades, blanca y morada, fácilmente distinguibles por el color de sus pequeñas y espigadas flores. Sus hojas son de un verde profundo, de sabor suave y aroma inconfundible.

Con la llegada del invierno se imponen nuevas formas de agasajar a los invitados en casa y los ponches a base de vino pueden ayudar a salir elegante y rápidamente de una situación aparentemente complicada o pueden ser perfectamente la primera copa de la velada.

Son varios los especialistas que coinciden en recomendar una copita de vino al día pues aseguran que estimula y acelera la digestión, aunque si nos pasamos el efecto puede ser totalmente contrario.

¿Sabía usted que la cafeína es la droga estimulante más aceptada y menos perjudicial? Pues sí, y se encuentra en concentraciones mayores en el te negro que en el café, aunque también se halla en el chocolate y los refrescos de cola.