Con la llegada del invierno se imponen nuevas formas de agasajar a los invitados en casa y los ponches a base de vino pueden ayudar a salir elegante y rápidamente de una situación aparentemente complicada o pueden ser perfectamente la primera copa de la velada.

Ponche caliente de vino tinto

Vierta el contenido de tres botellas de vino tinto en una cazuela perfectamente limpia y añada la piel de una naranja dulce, 4 clavos de olor, un poco de nuez moscada, una tira de macís —el recubrimiento de la nuez moscada—, una rama de canela y si lo prefiere tres copas de brandy. Caliente la mezcla y sírvala.

Vino blanco caliente

El sabor afrutado del vino blanco se intensifica con el calor, pero es preferible escoger una cava semidulce, pues una seca resultaría demasiado ácida al paladar. Si lo prefiere puede añadir, con precaución, licor de grosellas negras o de zarzamoras.

Bull shot de jerez caliente

Tras un romántico paseo invernal y justo antes de la cena en pareja, puedes preparar una mezcla con una lata de consomé, preferiblemente de Campbells, una copa de jerez seco o semiseco, un toque de salsa worcestershire de Lea and Perrins y otro de Tabasco (ambos a gusto), una pizca de pimienta negra recién molida y otra de sal de apio. Caliéntala y disfrútala.

Oporto caliente

Un buen aperitivo para el mediodía resulta luego de calentar una botella de oporto Ruby con una rama de canela y un poco de peladura de naranja. Se puede servir acompañado por lascas de jamón serrano, canapés de anchoas, aceitunas, o un poco de atún blanco y pimientos morrones asados.

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