Ensalada de arroz

al gusto aceite de oliva
400 gr arroz
al gusto sal
1 lata atún claro
2 tomates
1 lata maíz dulce
1 lata pequeña aceitunas negras sin hueso
1 pimiento verde

- Hervir el arroz en un cazo con agua abundante y sal durante unos quince minutos, para que no se pase. Si se quiere algo más duro, a colarlo pasarlo por un chorro de agua fría.

- Lavar y cortar el tomate y el pimiento en dados pequeños

- Escurrir el líquido de las latas de atún, aceitunas y maíz

- Mezclar el arroz con el resto de ingredientes en un bol grande

- Aderezar con aceite y sal al gusto

Las aceitunas negras pueden sustituirse por verdes, aunque las negras da más colorido al plato. También se pueden incorporar a la receta palitos de cangrejo.

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