- Pon el agua y el arroz en un cazo y que hierva hasta llegar a la ebullición. Cuando veas que ya está hirviendo, aparta el cazo del fuego, cuella el arroz y pásalo por agua fría.

- A continuación, pela el limón y coloca la cáscara en una cazuela, junto con el arroz, la leche y la canela. Déjalo cocer lentamente y mientras, vete removiéndolosuavemente.

- A mitad de la cocción, agrega el azúcar y remuévelo todo bien para asegurar que se disuelva.

- Cuando el arroz esté cocido (lo notarás cuando los granos estén blanditos), retira la cazuela del fuego, y vierte el contenido en una fuente llana. Espolvorea con un poquito de canela molida.