- Lavar los filetes de perca y sécalos con papel de cocina o un paño dándole toques suaves.

- Trocea los filetes en dados y ponlos 30 minutos en adobo con la salsa de ostras y de pescado.

- Parte el pepino por la mitad, quitando las pepitas y cortándolo en rodajas.

- Calienta el aceite y agrega el azúcar de caña, el curry en pasta y la leche de coco, llevándolo a la ebullición.

- Incorpora el pepino y ponlo a cocer a fuego lento durante 5 minutos.

- Añade los chilis escurridos y el pescado troceado y mantenlo durante 2 minutos más pero sin que se ponga a hervir.