Perca asada
- 1 cucharada (rojo en pasta) curry
- 1 (fresca grande) guindilla
- 500 gramos (sin piel) Percas
- 2 cucharadas salsas de ostras
- 4 cucharadas salsas de pescado
- 1 Pepino amargo
- 4 cucharadas aceites vegetales
- 1 cucharada Azúcar de caña
- 400 ml (sin azúcar) leche de cocos
- 400 gramos lichis
- Lavar los filetes de perca y sécalos con papel de cocina o un paño dándole toques suaves.
- Trocea los filetes en dados y ponlos 30 minutos en adobo con la salsa de ostras y de pescado.
- Parte el pepino por la mitad, quitando las pepitas y cortándolo en rodajas.
- Calienta el aceite y agrega el azúcar de caña, el curry en pasta y la leche de coco, llevándolo a la ebullición.
- Incorpora el pepino y ponlo a cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Añade los chilis escurridos y el pescado troceado y mantenlo durante 2 minutos más pero sin que se ponga a hervir.
- Agrega los aros de guindilla para darle más sabor al plato.
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