Las conservas, ese gran aliado cuando el tiempo se nos hecha encima, se convierten en las protagonistas del programa Dando la lata, que hoy comienza a emitir Canal Cocina. Todos los días, el cocinero gallego Pepe Vieira, cuyo restaurante en Poio (Pontevedra) cuenta con una estrella Michelín, elaborará menús con una conserva de pescados, carnes, frutas o verduras como ingrediente principal, y sin dedicar más de 10 ó 15 minutos a su elaboración.

Recetas baratas, ricas y creativas

A lo largo de 22 capítulos, de 25 minutos de duración, este chef nos ayudará a sacar el máximo partido a las latas que guardamos en la despensa. Sus menús están basados en la creatividad que aporta a los platos que ofrece en su restaurante, así que a lo largo del programa nos encontraremos con recetas variopintas como navajas con ajo y guindilla, arroz verde con berberechos, patata rellena de cocido en lata, mejillones en escabeche de canela y miel, o copa de mango y chantilly.

El cocinero gallego, que lleva más de veinte años al frente de la cocina del restaurante que montó con su hermano, el sumiller Xosé T. Cannas, y se formó en fogones de Canadá, Reino Unido y Francia, asegura que se puede comer sano utilizando las recetas que propone. Lo comprobaremos en Dando la lata, espacio que llega a una audiencia potencial de más de 9 millones de abonados a plataformas de pago, que podrán optar por varios horarios (10:00, 13:30, 17:30 y 23:00 horas).