Quiche de gambas con hinojo

Tipo: Pescados | Dificultad: Media | Tiempo: 60 minutos

Ingredientes para 6 personas:

  • 125 gr. mantequilla
  • 4 huevos
  • Una pizca sal
  • 150 gr. nata líquida
  • Una pizca pimienta blanca
  • 250 gr. harina
  • 3 tomates
  • 1 ramillete eneldo
  • 400 gr. gambas
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 manojo cebolleta
  • 1 bulbo hinojo
 Quiche de gambas con hinojo

- Corta la mantequilla en dados. Con ella, la harina, una pizca de sal y tres cucharadas de agua fría, haz una masa fina. Cúbrela con film transparente y métela 30 minutos en el frigorífico.

- Limpia las cebolletas, lávalas y pícalas. Limpia el hinojo, lávalo y córtalo en tiras finas. Haz un corte en forma de cruz en los tomates, sumérgelos en agua hirviendo y pélalos. Pártelos por la mitad, quítales las pepitas y los tallos y córtalos en dados pequeños. Lava el eneldo, sécalo y pícalo.

- Calienta el horno a 200º C. Extiende 2/3 de la masa sobre un poco de harina espolvoreada y rellena con ella un molde de hornear. Con el resto de la pasta haz un reborde de unos 3 cm.

- Mezcla las verduras con las gambas y el eneldo. Reserva un poco de eneldo para decorar. Añade el zumo de limón. Rellena el molde con la mezcla repartiéndola bien.

- Mezcla los huevos con la nata y vierte la mezcla por encima de la quiche. Salpiméntala. Pon la quiche en el horno unos 35 minutos, hasta que quede dorada.

Consejo

Corta la quiche en porciones, adórnala con el resto del eneldo y ya estará lista para servir.

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