Salmón con verduras
- 600 gr. filetes de salmón
- 1 cuchara mantequilla
- 1 copa vino blanco
- Medio pimiento amarillo
- Medio pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 200 gr. champiñones
- 1 vaso caldo de pescado
- Preparar un sofrito con las verdurasbien picaditas, es decir, los pimientos, la zanahori, la cebolla y los champiñones. En una fuente untada con mantequilla, coloca los filetes de salmón salpimentados con una pastilla de avecrem de pescado. Échale una pizca de sal y cubre los filetes con las verduras pochadas. Riégalo todo con la copa de vino blanco y el caldo de pescado.
- Tapa la fuente y métela en el microondas durante 5 ó 6 minutos al máximo de potencia.
- Deja reposar 2 ó 3 minutos y sirve con las verduras. También lo puedes servir con unas patatas asadas o al vapor
Cuanto más crudo esté el salmón, más jugoso te saldrá. La clave está en encontrarle el punto medio.
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