Donuts cubiertos de chocolate

Saúl C. Montaño Quintanilla
  • 75 gr. mantequilla
  • 80 gr. azúcar
  • 1 huevo
  • 5 gr. sal
  • 200 ml. nata líquida
  • 200 gr. harina
  • 2 sobres levadura
  • 230 gr. agua tibia
  • 300 gr. harina de fuerza
  • 20 gr. leche en polvo
  • 200 gr. chocolate fondant
  • 40 gr. margarina
 Donut chocolate

- Mezcla bien las harinas, el azúcar, la sal, la leche en polvo, la levadura y si quieres, una cucharadita de vainilla en polvo.

- A la mezcla anterior le añádele el agua templada y el huevo batido y amasa durante unos 8 minutos.

- Una vez amasada la mezcla, añade la margarina y amasa hasta que no se te pegue la masa en las manos. Si ves que pasados unos 5 minutos se te sigue pegando mucho en las manos, puedes añadir algo más de harina hasta que deje de hacerlo. Tiene que quedar una masa suave y elástica.

- Forma una bola y déjala reposar unos 45 minutos.

- Una vez que ha fermentado los 45 minutos, amasa la bola y estírala hasta conseguir 1 cm de espesor. Haz la forma del donut con dos vasos o con un corta-pastas y déjalo reposar otros 45 minutos sobre una bandeja con papel de hornear.

- Cuando se hayan elevado lo suficiente y tengan el tamaño deseado, se fríen en aceite de girasol a temperatura media para que no se doren demasiado y se hagan por dentro. Puedes freírlos directamente con el papel de hornear para que no pierdan la forma. Una vez que el papel entra en el aceite se despega solo.

- Una vez fritos, escúrrelos sobre papel absorbente y aplica la cobertura de chocolate.

- Para elaborar la cobertura de chocolate, pon la nata en un cazo y lleva a ebullición sin parar de remover. Cuando comience a hervir, echa el chocolate en trocitos y sigue removiendo. Una vez derretido el chocolate, agrega la mantequilla y remueve rápido para que ligue la cobertura y quede todo bien mezclado.
Si preparas esta receta para una fiesta infantil, puedes esparcir sobre la cobertura de chocolate virutas de chocolate de diferentes colores. La dará un toque original y divertido. Las virutas de coco, por otro lado, le darán un toque especial.

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