Ensalada de arroz

Saúl C. Montaño Quintanilla
  • al gusto aceite de oliva
  • 400 gr arroz
  • al gusto sal
  • 1 lata atún claro
  • 2 tomates
  • 1 lata maíz dulce
  • 1 lata pequeña aceitunas negras sin hueso
  • 1 pimiento verde
Ensalada de arroz

- Hervir el arroz en un cazo con agua abundante y sal durante unos quince minutos, para que no se pase. Si se quiere algo más duro, a colarlo pasarlo por un chorro de agua fría.

- Lavar y cortar el tomate y el pimiento en dados pequeños

- Escurrir el líquido de las latas de atún, aceitunas y maíz

- Mezclar el arroz con el resto de ingredientes en un bol grande

- Aderezar con aceite y sal al gusto
Las aceitunas negras pueden sustituirse por verdes, aunque las negras da más colorido al plato. También se pueden incorporar a la receta palitos de cangrejo.

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