Plum cake

Tipo: Pan y bollera | Dificultad: Media | Tiempo: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gr. mantequilla
  • 50 cc. leche
  • 250 gr. azúcar
  • 4 huevos
  • 250 gr. harina
  • 150 gr. uvas pasas
  • 250 gr. frutas confitadas
  • 3 sobres levadura en polvo
  • 2 copas ron
  • 1 copa vermouth blanco
 Plum cake


- Vierte el ron en un bol y agrega las pasas durante un rato para que se remojen y ablanden.

- Corta la fruta confitada en trocitos pequeños y reserva junto con las pasas.

- En un recipiente previamente calentado se mezclan la mantequilla y el azúcar hasta obtener el punto de pomada.

- Cuando la mezcla sea homogénea y cremosa, vete agregando los huevos, uno a uno, mientras no los dejes de batir.

- A parte, se mezcla la harina con la levadura y se tamizan encima de la mezcla anterior.

- Bate la mezcla enérgicamente para asegurar que no quedan grumos de harina.

- Por otro lado, escurre las pasas y rebózalas con un poco de harina junto con los trocitos de fruta confitada. Después, se agregan con el resto de la mezcla juntamente con el vermouth y la leche.

- Se remueve bien la masa para que las pasas queden bien repartidas y todos los ingredientes queden bien ligados.

- Prepara un molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear también untado con mantequilla.

- Se vierte la masa en su interior y se pone a hornear durante aproximadamente una hora a 180º.

- Sibservas que la pasta se tuesta excesivamente por encima, se cubre con un papel encerado.

- Es importante esperar a que esté bien frío antes de desmoldarlo ya que se rompería con facilidad.

Consejo

Se pueden utilizar otras frutas, pero siempre secas. Si sueltan agua de vegetación, la mezcla no cuajará bien.

DF Temas

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