Pinchos finos de salmón con verduras

Napoleón Fernandez
  • 1 pimiento rojo
  • Una pizca sal
  • Una pizca pimienta
  • 1/2 calabacín
  • 1 cucharada zumo de limón
  • 600 gr. salmón fresco
  • 6 chalotes
  • 5-6 cucharadas aceite de sésamo
  • Una pizca jengibre
  • 200 gr. langostinos grandes pelados
  • Una pizca cardamono
 Pinchos de salmon con verduras


- Lava los filetes de salmón, sécalos y córtalos en dados de tamaño mediano. Rocía el pescado con el zumo de limón.

- Pela los chalotes y pártelos por la mitad. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y trocéalo. Limpia el calabacín, lávalo y córtalo en rodajas.

- Clava en los pinchos de forma alterna los dados de pescado, los chalotes, el pimiento, el calabacín y los langostinos. Condimenta los pinchos con sal, pimienta, cardamono y jengibre en polvo.

- Calienta el aceite en la sartén y fríe los pinchos por ambos lados entre 6 y 8 minutos. Retíralos del fuego, emplátelos y sírvelos.

Este plato combina muy bien con tallarines en salsa de eneldo.