- Forra un recipiente refractario rectangular con papel de aluminio y úntalo con aceite. Precalienta el horno a 180º.

- Pela los ajos y májelos.

- Limpia las cebolletas y píquelas.

- Lava los pimientos, pártelos por la mitad, desecha el rabillo, retira las semillas y córtalas en daditos.

- Calienta un poco de aceite en una sartén, rehoga la cebolleta y añade a continuación el ajo majado.

- Agrega el pimiento y sigue rehogando unos 8 minutos más.

- Déjalo enfriar.

- Corta las patatas en daditos y mézclalos con las hortalizar rehogadas.

- Bate los huevos y añade la nata, el queso, el cebollino y las hortalizas de la sartén. Mezcla bien todo y salpimiéntalo.

- Vierte la mezcla en el modelo preparado y alisa la superficie.

- Cuece la tortilla en el horno, a media altura, 35 minutos o hasta que esté al gusto.

- Saca la tortilla del horno, córtala en dados y sírveles ensartados en palillos.