Ensalada césar

Saúl C. Montaño Quintanilla
  • 2 cucharadas soperas aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 lechuga
  • 1 lata pequeña anchoas en conserva
  • 1 huevo cocido
  • 8 tomates cherry
  • 2 cucharadas soperas zumo de limón
 Cesar

- Cuece el huevo en agua hirviendo durante 12 minutos, pela y trocea en rodajas.

- Asa a la plancha o en una sartén antiadherente la pechuga de pollo con un poco de aceite y sal y una vez dorada, saca de la sartén y corta en tiras finas.

- Corta en trocitos los filetes de anchoa escurridos y reserva la mitad de la lata. Esa mtidad sobrante la puedes triturar con ayuda de una batidora y mezclarla con la mayonesa.

- Lava la lechuga, corta en tiras y acompaña en un plato con la de pechuga de pollo, los trocitos de anchoas, las rodajas de huevo cocido y unos tomatitos cortados en cuartos.

- Prepara la salsa César mezclando el aceite, el zumo de limón y junta con la mayonesa y con unas pocas anchoas trituradas. Si la salsa estuviese un poco salada, puedes rebajar añadiendo un poco de zumo de naranja.
El pollo convierte a esta ensalada en un plato consistente, así que no es necesario que sirva de acompañante de un plato principal. Con una cantidad considerable puede servir de plato único.