Gratinado de brócoli y ñoquis

Napoleón Fernandez
  • 2 pimientos rojos
  • 250 ml. leche
  • Una pizca sal
  • Una pizca pimienta
  • 3 cucharadas nata líquida
  • 500 gr. brócolis
  • Una pizca cilantro
  • 400 gr. ñoquis
  • 30 gr. harina de trigo
  • 30 gr. mantequilla a las hierbas
  • 120 gr. queso gouda rallado
 Gratinado de brocoli y ñoquis


- Limpia el brócoli y pártelo en rosetas. Lava los pimientos, ábrelos por la mitad, desecha las pepitas y córtalos en tiras. Escalda el brócoli en agua ligeramente salada unos 6 minutos y déjalo escurrir. Cuece los ñoquis en agua con un poco de sal hasta que suban a la superficie, y escúrrelos también.

- Calienta el horno a 180º C. Derrite la mantequilla en una cazuela, e incorpora la harina. Vierte la leche y la nata, remueve bien, y condiméntalo con sal, pimienta y cilantro en polvo. Llévalo a ebullición sin dejar de remover.

- Añade el queso y deja que se funda. Unta una fuente refractaria con mantequilla y pon en ella los ñoquis y la verdura. Vierte la salsa por encima y cuécelo en el nivel medio del horno durante unos 15 minutos.

Al brócoli y a los ñoquis le puedes añadir espárragos e incluso tomate. Le dará un toque muy sabroso a este plato.