Ensalada de calabacín

Napoleón Fernandez
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • Al gusto sal
  • Al gusto pimienta
  • 500 gramos calabacines
  • 1 lechuga
  • 200 gramos aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada orégano
  • 2 cucharadas vinagre de jerez
  • 2 cucharadas jerez
  • 1 cucharadita Mostaza
  • 100 gramos pasas
  • 150 gramos quesos de oveja



- Prepara un aliño con el jerez, el vinagre, el aceite, la mostaza, sal y pimienta.
- Lava las pasas en agua caliente
- Desmiga el queso.
- Corta las aceitunas en rodajas.
- Aliña todo con la vinagreta.
- Lava y seca los calabacines.
- Corta los calabacines dos veces a lo largo y luego en rodajas.
- Cubre una fuente con las hojas de lechuga.
- Dispon por encima todos los ingredientes de la ensalada.
- Aliña la ensalada con la vinagreta.

Para que la ensalada tenga un aspecto espectacular, adórnala con el orégano.