Ensalada griega

3 cucharadas aceite de oliva
Un chorrito vinagre
2 tomates
150 gr. queso fresco
1 lechuga
100 gr. aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita albahaca

- Lava la lechuga y los tomates, y córtalos en trozos pequeños. Corta el queso en dados. Sala, añade la albahaca, un poco de vinagre y el aceite, y, a continuación, mézclalo todo bien.

- Vierte la ensalada ya aderezada en una fuente y decora con las aceitunas negras. Mejor si las sirves con aceitunas que no tienen hueso ya que así las puedes cortar en rodajas y resulta más cómodo a la hora de comer.

Otra opción al queso de fresco o de Burgos es el feta. Si empleas éste, conviene que sea griego y mejor si lo compras empzquetado herméticamente. Si lo compras por kilos, es importante que lo conserves en agua, de lo contrario pierde su calidad.

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