Mousse de chocolate blanco

Napoleón Fernandez
  • 50 gramos azúcar
  • 3 huevos
  • 250 ml nata líquida para montar
  • 200 gramos chocolates blancos
  • 100 ml salsa de chocolates
Mousse de chocolate blanco

- Separa las yemas y las claras de los huevos.

- Monta las claras y la nata.

- Funde el chocolate al baño María sin dejar de remover.

- Bate las yemas hasta que estén espumosas e incorpóralas junto al azúcar en el chocolate fundido, que ya debe estar apartado del fuego.

- Añade con cuidado la nata montada y después las claras a punto de nieve.

- Vierte la mousse en un cuenco de cristal y déjala durante toda la noche en el frigorífico.

- Cuando saques del frigorífico la mousse, forma bolas de helado y coloca una en cada blanco. Adórnalas con la salsa de chocolate.