Crema de zanahorias con patatas tempranas

Tipo: Sopas | Dificultad: Baja | Tiempo: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 1/2 manojos zanahoria
  • Una pizca sal
  • Una pizca pimienta
  • 750 ml. caldo de verduras
  • 100 ml. nata montada
  • 3 cebolletas
  • 5 cucharadas vino blanco
  • 350 gr. patatas tempranas
  • 1 cucharadita azúcar mascabado
  • 100 gr. crème fraîche
 Crema de zanahorias


- Pela las zanahorias (deben estar tiernas) y córtalas en rodajas. Pela las patatas y córtalas en dados pequeños. Calienta la mantequilla y sofríe las zanahorias, las patatas y el azúcar mascabado.

- Echa a la mezcla el caldo de verduras y hierve a fuego lento durante 15 minutos. Pasa la mezcla por la batidora y salpimenta al gusto.

- Mezcla bien la crême freîche y el vino blanco y añade la mezcla a la sopa cuando ésta haya dejado de hervir.

- Limpia las cebolletas, lávalas y trocéalas. Monta la nata hasta que quede bien firme. Sirve la sopa decorada con los trozos de cebolletas y un nube de nata montada.

Consejo

Otra sabrosa forma de aderezar la crema de zanahorias es esparciendo picatostes. Para ello, sólo has de freír dados de pan frito en abundante aceite.

DF Temas

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