RECETA: Salmorejo de manzana y remolacha
Un salmorejo diferente y muy sabroso
200g remolacha pequeña cocida
400g manzanas
400g tomates maduros
1 trozo pequeño de pimiento rojo
1 diente de ajo pequeño
Miga de pan
Aceite
Vinagre
Sal
1. Para empezar a hacer nuestro salmorejo, tendremos que quitar la piel a las manzanas y tomates y después cortarlos en trozos.
2. Ponemos los trozos en un bol junto con la remolacha y el pimiento rojo también en pedazos y con la batidora, lo trituramos bien.
3. Una vez triturado, pasamos el "puré" resultante por un colador fino.
4. Remojamos el pan en agua y lo añadimos al bol.
5. Más tarde ponemos el aceite, la sal y el vinagre al gusto, y volvemos a triturarlo.
6. Por último, lo metemos en la nevera y dejamos enfriar. Una vez frío... ¡a comer!
Si quieres que la textura de tu salmorejo sea más ligera, entonces añade poca miga de pan. Si por el contrario lo quieres espeso, no te cortes al echar el ingrediente.
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