Tiramisú

Napoleón Fernandez
  • 100 gr. azúcar
  • 2 cucharadas brandy
  • 4 yemas de huevo
  • 300 gr. queso mascarpone
  • 100 gr. bizcochos de soletilla
  • 250 ml. café expreso frío
  • 1/4 bote cacao para espolvorear
 Tiramisu


- Bate las yemas de huevo en un recipiente hasta que estén espumosas. Luego añade el azúcar poco a poco e incorpóralo. Pon esta crema al baño María y sigue removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto bien.

- Añade el queso mascarpone a la crema, cucharada a cucharada, y mezcla con la batidora.

- Cubre el fondo de un molde rectangular con la mitad de los bizcochos. Mezcla el brandy y el café y emborracha los bizcochos con la mitad del líquido. Pon encima la mitad de la crema de mascarpone. Cubre con los bizcochos que quedan y riega con el resto del café. Reparte por encima el resto de la crema.

- Deja el tiramisú en el frigorífico por lo menos 8 horas o de un día para el otro. Después, espolvoréale encima el cacao en polvo tamizándolo y sirve a temperatura ambiente.

Aunque el tiramisú se suele servir en trozos cuadrados, también puedes emplear un molde redondo.

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