- Primero prepara una infusión con las flores de manzanilla y el agua, y déjalo enfriar.

- Entre tanto, puedes aprovechar el tiempo para preparar el almíbar, hirviendo el azúcar con 10 cl. de agua durante 5 minutos.

- Mientras tanto, ve batiendo las yemas de huevo (se pueden hacer las tres cosas a la vez). Luego añade poco a poco al almíbar, batiéndolo, mezcla a la que por último debes añadir la infusión de manzanilla colada, removiendo bien.

- Como último ingrediente, se agrega la nata batida, primero una pequeña cantidad y luego el resto.

- Se vierte todo en un molde que, tapado, se deja en el congelador un mínimo de 6 horas.