7 recetas de comida india para hacer en casa (tradicionales y fáciles)
Deliciosos y sabrosos platos de India para sorprender
- 7 recetas de comida india fáciles y riquísimas
La comida india es una de las más diversas y vibrantes del mundo, y es reconocida prácticamente en cualquier país. Además, cuenta con una historia culinaria que se remonta a miles de años atrás. La riqueza de la cocina india se refleja también porque en cada una de sus regiones tienen sus propias tradiciones culinarias, una serie de ingredientes distintivos y sus técnicas de preparación propias. Desde las especias aromáticas del norte hasta los sabores más intensos del sur, ¡la comida india es una experiencia sensorial incomparable!
En la cocina india, seguramente sepas que las especias desempeñan un papel central, añadiendo sabores alucinantes que en muchos países no estamos acostumbrados. Cúrcuma, comino, cilantro, cardamomo, canela, jengibre y chiles son solo algunas de las especias y hierbas comunes utilizadas en la cocina india.
¿Quieres hacer con tus propias manos este tipo de comida y sorprender a tus familiares e invitados? En Diario Femenino te traemos 7 recetas de comida india para hacer en casa, platos tradicionales, fáciles y típicos que te dejarán sin palabras.
7 recetas de comida india fáciles y riquísimas
1 Pollo Tikka Masala
Ingredientes:
+ Yogur
+ Jugo de limón
+ Jengibre
+ Ajo
+ Cúrcuma
+ Comino
+ Cilantro
+ Cardamomo
+ Canela
+ Tomate
+ Crema de leche
+ Mantequilla
+ Sal
+ Pimienta
Paso a paso:
El primer paso es marinar el pollo en una mezcla de yogur, jugo de limón, jengibre, ajo, y especias a tu gusto, durante al menos 1 hora. Una vez transcurrido ese tiempo, deberás asar el pollo marinado hasta que esté cocido.
Luego, prepara la salsa de tomate con especias y crema de leche. Pones en una sartén el tomate, y le añades las especias al gusto. Te recomendamos que no añadas demasiado jengibre y cúrcuma, ya que son sabores muy potentes y con un poquito que eches, cogerá enseguida notas de esos sabores.
Por último, añades el pollo asado a tu salsa de tomate y lo cocinas hasta que esté bien caliente y mezclado. Si puedes, sírvelo con un puñado de arroz blanco, o si tienes, con pan naan.
2 Dal Makhani
Ingredientes:
+ Lentejas negras
+ Mantequilla
+ Cebolla
+ Tomate
+ Jengibre
+ Ajo
+ Cúrcuma
+ Comino
+ Cilantro
+ Crema de leche
+ Sal
Paso a paso:
Primero de todo, cocina las lentejas hasta que estén tiernas. Por otro lado, prepara un sofrito con cebolla, tomate, jengibre, ajo y especias a tu gusto. Recuerda medir bien las cantidades de especias ya que la mayoría tienen un fuerte sabor.
Una vez tengas ambas preparaciones hechas, agrega las lentejas cocidas al sofrito y lo cocinas a fuego lento. Aquí es cuando te recomendamos añadir crema de leche, porque le va a dar una cremosidad muy interesante al plato.
Una vez esté todo mezclado, asegúrate de que esté bien caliente y ya lo tendrás listo para servir. A este plato le encaja genial un pan naan como acompañamiento.
3 Samosas Vegetarianas
Ingredientes:
+ Guisantes
+ Cebolla
+ Cilantro
+ Jengibre
+ Ajo
+ Comino
+ Cilantro en polvo
+ Garam masala
+ Hojas de samosa (o masa de empanada)
+ Aceite para freír
+ Sal
Nota: el Garam Masala es una mezcla de especias aromáticas originaria del subcontinente indio. El término "garam" en hindi significa "caliente", y "masala" se refiere a una mezcla de especias. Esta combinación de especias proporcionan calidez y profundidad de sabor a los platos.
La composición exacta del garam masala puede variar, pero típicamente incluye comino, cilantro, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra, nuez moscada, y en algunas versiones más picantes, chiles secos. Estas especias se tuestan y luego se muelen juntas.
Paso a paso:
Para comenzar, vamos a hervir las patatas y a aplastarlas cuando se hayan quedado bien cocidas. Por otro lado, saltea en una sartén cebolla, jengibre, ajo y especias, ya sabes, a tu gusto pero ojo con las cantidades que le echas, y luego, añades las papas y un bote de guisantes.
Con esa mezcla cocinada, ya puedes empezar a rellenar la masa de empanada (o las hojas de samosa si las tienes) con la mezcla de las patatas y guisantes. Cuando hayas rellenado todas las samosas con tu mezcla, forma la samosas con la típica forma, y fríelas hasta que veas que quedan doradas y crujientes.
Como consejo, cuando las vayas a pasar al plato para servirlas, escúrrelas antes para que el exceso de aceite desaparezca. Lo mejor es servir las samosas con chutney de tamarindo o salsa de yogur. ¡Cualquiera de las dos le va de lujo!
4 Biryani de Vegetales
Ingredientes:
+ Arroz basmati
+ Vegetales mixtos (zanahoria, coliflor, guisantes)
+ Cebolla
+ Tomate
+ Yogur
+ Jengibre
+ Ajo
+ Cúrcuma
+ Comino
+ Cardamomo
+ Canela
+ Clavo
+ Cilantro
+ Hojas de menta
+ Aceite
+ Sal
Paso a paso:
Lo primero que haremos será cocinar el arroz y reservarlo. Mientras, saltea en una sartén con un poco de aceite: cebolla, jengibre, ajo y especias, y luego añadir los vegetales que hayas escogido y los cocinas hasta que queden bien tiernos.
Ahora, asegúrate de mezclar bien los vegetales con el arroz cocido que tenías reservado. Una vez bien mezclados, vierte el arroz y los vegetales en una olla en la que habrás puesto yogur y hierbas.
Cocina a fuego lenta esa mezcla hasta que veas que el arroz está completamente cocido y fragante. Ahí tendrás un platazo de vegetales con arroz con unos sabores espectaculares.
5 Paneer Tikka
Ingredientes:
+ Paneer (queso cottage indio)
+ Pimientos
+ Cebolla
+ Tomate
+ Yogur
+ Jengibre
+ Ajo
+ Cúrcuma
+ Comino
+ Cilantro
+ Garam masala
+ Limón
+ Aceite
+ Sal
Paso a paso:
¡Es una receta muy fácil y rápida de hacer! Primero, corta el paneer y los vegetales en cubos. Después, marina el paneer y los vegetales en una mezcla con yogurt, especias y limón. A tu gusto totalmente.
Solo te queda enhebrar el paneer y los vegetales en brochetas y asarlos hasta que estén dorados. Sírvelos bien calientes, con limón y cilantro fresco.
6 Chana Masala (Curry de Garbanzos)
Ingredientes:
+ Garbanzos cocidos
+ Cebolla
+ Tomate
+ Jengibre
+ Ajo
+ Cúrcuma
+ Comino
+ Cilantro
+ Garam masala
+ Aceite
+ Sal
Paso a paso:
Para comenzar, saltea cebolla, jengibre y ajo en una sartén grande hasta que veas que quedan bien dorados. A esa mezcla, añade tomate picado y cocínalo hasta que se deshaga. Es hora de agregar los garbanzos cocidos. Asegúrate de que quedan bien mezclados con todos los demás ingredientes.
Es momento de incorporar a tu gusto especias (recuerda el saborazo intenso de muchas de ellas) como cúrcuma, comino, cilantro y garam masala, mezclar. No olvides de agregar un poco de agua a toda esa mezcla, y cocínala a fuego lento hasta que los garbanzos estén calientes y la salsa quede bien espesa.
Te recomendamos servir el plato con arroz o pan naan.
7 Aloo Gobi
Ingredientes:
+ Patatas
+ Coliflor
+ Cebolla
+ Tomate
+ Jengibre
+ Ajo
+ Cúrcuma
+ Comino
+ Cilantro
+ Garam masala
+ Aceite
+ Sal
Paso a paso:
Empezamos cortando las patatas y la coliflor en trozos bien pequeños. A continuación, los salteamos con cebolla, jengibre, ajo y especias en una sartén grande.
Añadimos tomate picado y lo cocinamos hasta que se deshaga. Entonces, agregamos las patatas y la coliflor, y nos aseguramos de mezclar bien todos los componentes. Tendremos que cocinarlo a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Te recomendamos servir el plato con arroz o pan naan, sin duda los acompañamientos más típicos de muchos platos de la cocina india y que encajan a la perfección.
¿Qué te parecen estas recetas de comida india para hacer en casa? ¿Te atreves a hacer alguno de estos platos típicos y fáciles? Nosotras hemos querido traerte 7 recetas variadas, pero lo mejor es que experimentes con diferentes ingredientes y especias para crear platos que sean verdaderamente genuinos y deliciosos.
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