Helado de vainilla sobre compota de fresas y piña

Napoleón Fernandez
  • 70 gr. azúcar
  • 1 bote helado de vainilla
  • 250 gr. fresas naturales
  • 100 ml. zumo de naranja
  • 600 gr. piñas naturales
 Helado de vainilla sobre compota de fresas


-Pela la piña y córtala en rebanadas. Retira el corazón y pártelas en trozos medianos.

- En una cacerola mediana, vierte 2 tazas de agua y el zumo de naranja (que sea fresco y natural). Después, añade el azúcar y los trozos de piña y ponlos a cocer.

- Después de que la mezcla suelte el hervor, cocina a fuego medio durante unos 8 minutos, luego baja la llama.

-Mientras cocinas la piña, córtales el rabito a las fresas, lávalas y ponlas en un recipiente con suficiente agua para cubrirlas. Puedes agregar unas gotas de desinfectante de frutas y verduras. Si no tienes a mano, limítatae a lavarlas bajo el grifo.

- Incorpora las fresas troceadas a la cacerola, junto con la piña, y cocina durante 4 ó 5 minutos más. Refrigera.

- Rellena varias copas con la compota y encima de ésta coloca dos o tres bolas de helado de vainilla

A las fresas y a la piña les puedes añadir otro tipo de frutas muy típicas en verano como ciruelas o melocotones.