Ratatouille con pasta

Andrea Azcona

300 gramos de pasta
3 dientes de ajo
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 vaso de tomate triturado
Un trozo de calabaza
Hierbas provenzales
Aceite de oliva virgen
Sal

Ratatouille con pasta

1. Comenzamos poniendo la pasta a cocer. Para ello ponemos a calentar una olla con abundante agua y sal hasta que empiece a hervir, después echamos los macarrones y dejamos que se cuezan durante unos 15 minutos.

2. Una vez se haya cocido la pasta, la escurrimos y la dejamos enfriar.

3. Mientras, vamos con las verduras: las lavamos bien, después las pelamos y por último las troceamos.

4. Sofreímos en una sartén los ajos y la cebolla picados hasta que queden dorados por ambos lados.

5. Después añadimos a la sartén la berenjena, el calabacín, la calabaza y los pimientos que hemos troceado, y los cocinamos a fuego medio durante 15 minutos removiéndolos.

6. Cuando comiencen a pocharse, añadimos el tomate triturado, la sal y las hierbas provenzales, y removemos hasta que se mezclen todos los ingredientes.

7. Una vez pasados 10 minutos, echamos la pasta junto a todos los ingredientes y dejamos que se caliente durante 5 minutos.

8. ¡A comer!


Si quieres aportar un toque de sabor extra, puedes añadir pollo y freírlo a la vez que las verduras. ¡Delicioso!