POSTRE: Flan de quinoa

Andrea Azcona

1/2 litro de leche
1/2 litro nata líquida
100 gramos de quinoa cocida
6 huevos
4 cucharadas azúcar integral
1 ramita de vainilla

Receta flan de quinoa
1. Para comenzar con nuestro postre de flan de quinoa, primero vamos con la quinoa: la lavamos en un bol bajo un chorro de agua fría para quitarle la saponina y después la ponemos a cocer. Pasados 15 minutos, cuando veamos que la quinoa ya está de un color transparente, la retiramos del fuego.
 
2. Una vez cocida, ponemos la leche a hervir, partimos la ramita de vainilla en varios trozos y se la añadimos a la leche.
 
3. Más tarde, en un bol grande, batimos los huevos junto con el azúcar integral hasta que adquiera un color blanquecino.
 
4. A esta mezcla le añadimos la quinoa ya cocida, la nata y la leche, y removemos hasta obtener una masa homogénea.
 
5. Después vertimos esta mezcla en los moldes y para que se hagan, los metemos al horno durante unos 30 minutos a temperatura media.
 
6. Cuando haya pasado el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar... y a comer. ¡Buen provecho!

Si eres muy goloso, también puedes añadir caramelo en la base de los moldes.