Hamburguesas saludables: no te prives del 'fast food'

Recetas de hamburguesas saludables

Andrea Azcona

Las hamburguesas son una fuente de colesterol y grasas debido a sus ingredientes procesados y a la carne roja. Para cuidarnos no es necesario prescindir en nuestra dieta del alimento estrella del 'fast food', en Diario Femenino te enseñamos a cocinar dos deliciosas recetas de hamburguesas saludables y aptas para veganos: de tempeh, rico en proteína vegetal y vitamina B12 con un sabor parecido al atún; y de lentejas.

 

Hamburguesa de tempeh

Ingredientes:

Lo necesario para cocinar tu hamburguesa de tempeh para 3 personas es 1 bloque (250 gr) de tempeh, 3 cucharadas de vinagre, pimienta negra molida, un manojo de perejil picado pequeño, 1 cebolla roja mediana cortada a cuadritos y mayonesa light.

¿Cuáles son los pasos a seguir?

1. Primero hierve el tempeh en un poco de agua con vinagre a fuego lento durante 20 minutos.

2. Una vez hervido, elimina el exceso de líquido y déjalo enfriar unos minutos.

3. Tritúralo con un tenedor sin que quede totalmente molido, es preferible que queden algunos tropezones de tempeh.

4. Después déjalo enfriar y mézclalo con el resto de ingredientes.

5. Por último pon la mayonesa a tu gusto y sírvelo con lechuga en el pan de pita. ¡A comer!

 

Hamburguesa de lentejas

¿Qué ingredientes necesito?

Para cocinar tu hamburguesa de lentejas los ingredientes que deberás tener para 4 personas son: 500 gr de lentejas cocidas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 taza de pan rallado, 4 cucharadas de harina de garbanzos, 1 taza de leche de soja, ½ pimiento rallado, 1 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de orégano, aceite de oliva y sal.

Ya tengo los ingredientes, ¿por dónde empezamos?

1. Una vez reunidos los ingredientes, pica la cebolla y los ajos.

2. Pon las lentejas en una fuente y añade la cebolla picada, el pan rallado, los ajos bien picados, las especias y un poco de sal.

3. Después, en un recipiente echa la leche de soja y la harina de garbanzos.

4. Remueve bien hasta conseguir una mezcla espesa. Una vez la tengas, junta las dos mezclas.

5. Con la masa haz varias bolitas y aplástalas para darles forma de hamburguesa.

6. Por último, pon a calentar el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente fríe las hamburguesas.

7. Añade el pan y los ingredientes que más te gusten para acompañar a la hamburguesa y, ¡listo!

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