Menú de Navidad para no engordar

Menú de Navidad para no engordar

Las luces navideñas inundan ya las calles de las ciudades y, un año más, empezamos a hacer la lista de todos los regalos que tenemos que comprar, adornos para darle un poco de alegría a la casa, la cesta de la compra para hacer una cena especial... y, por qué no, también algún que otro dulce navideño.

Lo malo viene después, cuando ya no hay marcha atrás y nos sentimos fatal por habernos saltado la dieta o habernos excedido con las comidas especiales. Sin embargo, no tenemos por qué privarnos de ellas; podemos disfrutar de la gastronomía propia de la Navidad como los demás y sin engordar.

"Aunque está claro que en Navidad ingeriremos más calorías que un día normal, los menús navideños también pueden ser saludables; sólo hay que introducir alimentos menos calóricos y cocinarlos de otro modo",  apunta el Dr. Dr. José Cordero, director médico de Néctar, Salud en Positivo

Menú de Navidad sin engordar

Así, podemos sustituir los aperitivos más grasientos -a base de mantequilla, hojaldres, fritos, etc- por marisco, embutidos magros, un poquito de jamón serrano (aunque éste sea un poco más graso), salmón ahumado y algunas banderillas ligeras, tipo tomate cherry con queso fresco y albahaca fresca.

Como plato principal, es mejor optar por una buena receta a base de pescado en lugar de carne roja y utilizar acompañamientos a base de verduras, boletus, etc., que hacen que el menú sea igual de bueno pero mucho más ligero. El postre puede ser un sorbete de fruta para desengrasar y terminar con un poquito de turrón o un polvorón para acompañar el café.

1 kilo de dulces por persona

Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente, las Navidades pasadas los españoles consumimos 36,8 millones de kilos de dulces navideños. O lo que es lo mismo, casi 1 kg por persona. Según el Dr. José Cordero, "los dulces también pueden (y deben) integrarse en nuestra dieta, pero con prudencia, especialmente en estas épocas en las que los excesos son habituales".

jueves, 18 de octubre de 2012

DF Temas

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