Los minerales, al igual que las vitaminas, no aportan energía al organismo, pero tienen importantes funciones reguladoras y estructurales. Los minerales son importantes para tu cuerpo y para mantenerse sana. El organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos cardíacos.

Minerales de una dieta sana

Se pueden dividir en función de su cantidad en el organismo:

- Elementos mayoritarios: calcio, magnesio, fósforo, azufre, sodio, potasio y cloro.

- Elementos minoritarios o traza: hierro, cinc, yodo, cobre, cromo, cobalto, manganeso, flúor, selenio.

El calcio es el mineral más abundante del organismo (2% peso total).
Aparece mayoritariamente en el tejido óseo, y también en líquido intra y extracelular, donde interviene en diversas funciones como el mantenimiento de la actividad neuromuscular, activación de sistemas enzimáticos, regulación de la permeabilidad de las membranas y coagulación sanguínea.

Más de la mitad del hierro presente en el organismo forma parte de la hemoglobina de la sangre, también aparece en la ferritina, transferrina, hemosiderina, mioglobina y citocromos.